U posljednjih nekoliko godina, istraživanja o dugovječnosti postala su jedan od najvažnijih fokusa znanstvenika, nutricionista i liječnika. Američki istraživač i pisac Dan Buettner, poznat po svom radu na istraživanju ''plavih zona“, odnosno regija u svijetu gdje ljudi žive duže od prosjeka, otkrio je još jednu zanimljivost. Buettner je, naime, otkrio da konzumiranje graha svakodnevno može povećati život za čak četiri godine.
''Jedna čaša graha dnevno povezana je s oko četiri dodatne godine. Dakle, ako želite saznati šta je neka stogodišnjakinja jela kako bi doživjela sto godina, morate znati šta je jela tijekom cijelog života - kao djevojčica, kao majka, u srednjim godinama i nakon odlaska u mirovinu'', ističe Dan.
''Plave zone“ i tajna dugovječnosti
Buettner je tijekom godina provodio opsežna istraživanja u ''plavim zonama“ – regijama koje se protežu širom svijeta, a u kojima ljudi žive značajno duže od prosjeka. Ove zone obuhvaćaju: Ikarija u Grčkoj, Okinawa u Japanu, Sardinija u Italiji, Loma Linda u Kaliforniji i poluotok Nicoya u Kostariki. Analizirajući prehrambene navike, društvene veze i životne stilove ljudi u tim područjima, Buettner je došao do ključnih zaključaka o faktorima koji pridonoše dugovječnosti.
Jedan od najvažnijih čimbenika koji je Buettner istaknuo u svojim istraživanjima je prehrana bogata biljnim izvorima hrane, poput povrća, voća, orašastih plodova i, osobito, mahunarki. Grah, kao jedan od najpoznatijih predstavnika mahunarki, zauzima središnje mjesto u prehrani mnogih ljudi u ''plavim zonama“.
Grah kao ključ dugovječnosti
Znanstvena istraživanja koja prate ove tvrdnje pokazuju da mahunarke, uključujući grah, imaju mnoge zdravstvene koristi koje mogu pridonijeti dužem životu. Grah je bogat vlaknima, proteinima, antioksidansima i mikronutrijentima, a siromašan je zasićenim mastima, što ga čini izuzetno pogodnim za srce i opće zdravlje.
Prema Buettneru, ljudi koji redovito konzumiraju grah mogu povećati svoju životnu dobi za četiri godine. Razlog tome leži u više faktora:
Bogata nutritivna vrijednost
Grah je izvor biljnih bjelančevina koje su ključne za održavanje mišićne mase, osobito kako starimo.
Zdravlje srca
Brojne studije pokazuju da prehrana bogata vlaknima i biljnim proteinima može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, koje su glavni uzrok smrti u mnogim razvijenim zemljama. Grah snižava razinu lošeg kolesterola (LDL) i krvni tlak, čime pridonoosi zdravlju srca.
Smanjenje rizika od kroničnih bolesti
Konzumacija mahunarki poput graha povezuje se s manjim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2, raka debelog crijeva i drugih kroničnih bolesti.
Svestranost u prehrani
Grah je lako dostupan, jeftin i svestran. Može se pripremiti na različite načine – od juha i variva do salata i čak zdravih burgera. Ovaj pristup jednostavnom, ali hranjivom obroku čini ga idealnim za svakodnevnu prehranu.
Kako uključiti grah u svakodnevnu prehranu?
Za one koji žele uživati u blagodatima graha, nije potrebno drastično mijenjati prehrambene navike. Jednostavno uključivanje graha u obrok može donijeti velike koristi:
Kuhani grah može se dodati u variva, juhe, salate ili koristiti kao prilog.
Grah u obliku pirea možete ga poslužiti uz meso.
Grah u sendvičima ili tortilji može biti izvrstan izvor proteina za vegetarijance i vegane.
Grah kao glavna komponenta u jelima poput grah salate, chili con carne ili grah burgera.
POGLEDAJTE GALERIJU
POGLEDAJTE VIDEO: Osječani i Splićani za Praznik rada uživali u grahu: Bogat, s puno finog mesa
