Pravi dalmatinski bakalar na crveno. Ovaj recept uspijeva svaki put

Bakalar na crveno dalmatinski je recept s kojim ne možete pogriješiti, posebno ako volite riblja jela. Tradicionalno se poslužuje na Badnjak i Veliki Petak, a iako priprema traje nešto duže, definitivno se isplati. Istražili smo kako se radi pravi dalmatinski bakalar na crveno.

Bakalar na crveno recept

Najviše vremena u ovom receptu će uzeti priprema. Bakalar se, prije svega, treba namakati u vodi barem 24 sata. Nakon tog zapravo kreće kuhanje ovog jela koje će vam uzeti oko dva sata vremena. No kad završite, imat ćete predivno glavno jelo u kojem će svi uživati.

Foto: Shutterstock

Bakalar na crveno sastojci:

• pola kile sušenog bakalara, namočenog u vodi najmanje 24 sata
• 100 ml maslinovog ulja
• 1 crveni luk
• 3 režnja češnjaka
• 2 grančice peršina
• ½ žličice slatke crvene paprike
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 100 ml bijelog vina
• sol, papar
• 300 g krumpira

Bakalar na crveno priprema:

1. Sušeni bakalar skuhajte u posoljenoj vodi dok se ne počne lako odvajati od kostiju.
2. Kad je kuhan, očistite ga tako da vam ostane samo čisto meso. Vodu u kojoj se kuhao sačuvajte – poslužit će vam kasnije.
3. Crveni luk narežite na kockice, a češnjak protisnite ili nasjeckajte što sitnije.
4. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i dinstajte ga na srednje jakoj vatri dok ne omekša i lagano ne požuti. Pazite da ne zagori jer bi mogao dati gorak okus jelu.
5. Zatim ubacite nasjeckani češnjak i uz stalno miješanje pirjajte još oko pola minute, samo da pusti miris.
6. Dodajte očišćeni bakalar, sjeckani peršin, slatku crvenu papriku i koncentrat rajčice. Začinite po ukusu sa solju i paprom, pa zalijte bijelim vinom.
7. Kuhajte uz povremeno miješanje dok vino ne ispari.
8. Ogulite krumpir i narežite ga na ploške debljine oko 2 cm. Dodajte ga u lonac s bakalarom.
9. Podlijte sačuvanom vodom od kuhanja bakalara tako da svi sastojci budu pokriveni.
10. Kuhajte na laganoj vatri otprilike 30 minuta, dok krumpir ne omekša.

DUH MEDITERANA /

Veliki petak, dan za ribu: Donosimo tradicionalni recept za najukusniji bakalar na bijelo

DUH MEDITERANA /

Veliki petak, dan za ribu: Donosimo tradicionalni recept za najukusniji bakalar na bijelo

POGLEDAJTE GALERIJU

JEDITE ŠTO ČEŠĆE /

Minimum toksina i maksimum hranjivih tvari: Sedam vrsta riba koje su najzdravije za vas

JEDITE ŠTO ČEŠĆE /

Minimum toksina i maksimum hranjivih tvari: Sedam vrsta riba koje su najzdravije za vas

POGLEDAJTE VIDEO: Hrvatski kuhari otkrili svoje tajne: Evo kako do najboljeg bakalara i najsočnije purice