Nova istraživanja pokazala su da konzumiranje kave bogate aktivnim sastojcima pomaže i u očuvanju DNK u bijelim krvnim stanicama. Iako je istraživanje provedeno na malom uzorku i samo na muškarcima, rezultati potvrđuju prethodna istraživanja koja također povezuju konzumiranje kave s očuvanjem DNK u bijelim krvnim stanicama.
Glavni razlog zbog kojeg se u zadnje vrijeme provode brojna istraživanja na kavi je klorogena kiselina, bioaktivni sastojak koji djeluje protuupalno, a i poznati je antioksidans.
Ovaj put je istraživanje provedeno na 84 zdrava muškarca. Pola njih je svaki dan kroz četiri tjedna pilo 750 mililitara kvalitetne crne kave, dok su ostali umjesto kave pili vodu. Svi su se nastavili držati svojih prehrambenih i ostalih navika, ali su izbjegavali druge proizvode koji sadrže kofein. Također, redovito su davali uzorak krvi 2 sata nakon konzumiranja kave/vode.
Na početku istraživanja, obje su grupe imale podjednaku razinu spontanog raspadanja DNK u bijelim krvnim stanicama, a na kraju je razlika iznosila čak 27 posto pa su znanstvenici zaključili da kava pozitivno utječe na zdravlje, ali nikako nije jedini ili najbitniji faktor.
