Makovnjača je jedan od blagdanskih klasika za svaki stol. Vole ju i mladi i stari stoga nije ni čudo što brzo nestane s tanjura. Kako bi vi i vaši voljeni uživali u makovnjači kroz cijelu zimu, najbolje je ispeći ovaj božićni kolač naveliko.
Recept za makovnjaču
Postoji nekoliko varijanti makovnjače, a glavna razlika leži u vrsti tijesta. Tradicionalno, makovnjača se priprema s dizanim tijestom, ali se može napraviti i od prhkog tijesta. Obje verzije su jednako ukusne, ali s obzirom na godišnje doba, zimi obično biramo onu s dizanim tijestom, dok je proljeće idealno za laganu i prhku verziju. Mi smo pripremili recept za makovnjaču sa dizanim tijestom koja će biti dovoljna za šest rolada.
Makovnjača sastojci za tijesto:
- 1,2 kg brašna
- 5 jaja
- sitno naribana korica 1 limuna
- 4 žlice kiselog vrhnja
- oko 10 žlica šećera
- 50 g svježeg kvasca
- 10 žlica ulja
- 500 ml toplog mlijeka
- 1 jaje, umućeno (za premaz)
Makovnjača punjenje:
- 800 g mljevenih sjemenki maka
- 300 ml vrućeg mlijeka
- jedan i pol šalica šećera
- vanilija
Makovnjača priprema:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa šećerom.
- Svježi kvasac otopite u malo toplog mlijeka i dodajte u smjesu s brašnom.
- Dodajte jaja i ostatak mlijeka, kiselo vrhnje, koricu limuna i ulje te sve zajedno promiješajte.
- Mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte ga i ostavite da odstoji oko 1 sat na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte mljevene orahe sa šećerom i vanilijom, te ostavite sa strane.
- U zasebnoj zdjeli mak prelijte vrućim mlijekom, dobro promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kad se dovoljno ohladi, dodajte šećer i vaniliju te promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 150C. Zamijesite tijesto i podijelite na 6 jednakih dijelova.
- Svaki komad tijesta razvaljajte u pravokutnik, dugačak oko 30 cm. Možete koristiti ulje ako je tijesto ljepljivo.
- Pokrijte tijesto s 1/3 smjese maka ili oraha, ostavljajući nepokriveno 1cm sa svake strane.
- Zarolajte i stavite na podmazan pleh.
- Umutite jaje i prođite njima po svakoj roladi.
- Pecite 40-45 minuta dok ne porumeni.
POGLEDAJTE VIDEO: Sreli smo Djeda Božićnjaka u čarobnom hrvatskom selu: Postavili smo mu pitanja koje sve zanima
