Stručnjakinja za sir Patricia Michelson iz londonske La Fromagerie, prodavaonice sira, otkrila je da postoji jedna namirnica uz koju će sir dulje trajati i neće se upljesniviti.
Ona je savjetovala da "stavite dvije kocke šećera sa sirom i vlažnim papirnatim ručnikom u kutiju, zatim zatvorite i ostavite u hladnjaku". Patricia je za Guardian svojevremeno otkrila da taj trik izvodi "čaroliju" koja pomaže regulirati vlagu unutar kutije, te tako održava sir svježim.
Šećer će se s vremenom početi topiti, a Patricia je kazala: "iako se nadam da ste potrošili sir prije nego što se to dogodi. Ako ne, očistite kutiju, zamijenite vlažni papirnati ručnik i vratite sir unutra s dvije nove kocke šećera".
Pravilno čuvanje sira
Michelson je istaknula da će ljudi naići na probleme ako ne slijede nekoliko osnovnih pravila. Rekla je da biste "uvijek trebali dvostruko zamotati sir u voštani papir ili papir za pečenje i staviti ga u plastičnu posudu obloženu navlaženim papirnatim ručnikom".
Zatim, stavite poklopac i posudu stavite na vrh hladnjaka, gdje je temperatura obično najstalnija i sir bi trebao trajati onoliko dugo koliko je potrebno da se cijeli pojede.
Ali, ugostitelj Bruce Poole nije tako siguran u voštani papir. "Prokleto je beskoristan na mekim, kremastim sirevima, pa koristim prozirnu foliju. Tko uopće ima voštani papir u kući?", istaknuo je.
Posebna kutija za svaku vrstu sira
Poole sir drži ohlađen u plastičnim kutijama te ima po jednu za tvrdi, meki i plavi (sir s plemenitom plijesni).
"Izvadimo ga i odmotamo oko sat vremena prije nego ga poslužimo, da diše, a zatim režemo po narudžbi. Nakon toga, ostaci iz restorana se podrezuju, zamotaju u čistu plastičnu foliju i stave u hladnjak", kazao je stručnjak.
Poole je rekao da problemi mogu proizaći iz lošeg upravljanja hladnjakom. "Kućni hladnjaci trebali bi biti oko oznake 5 °C do 6 °C, ali mi ih toliko natrpamo da su često puno topliji", objasnio je.
Nakon što ste oslobodili prostor u hladnjaku, ponovno provjerite njegovu temperaturu. "Ako je još uvijek viša od 7 °C do 8C °C, vrijeme je za novi hladnjak", otkrio je Poole, piše Express.
POGLEDAJTE GALERIJU
POGLEDAJTE VIDEO: Gastroenterolog: 'Rak debelog crijeva visoko je izlječiv, odgovor je u kolonoskopiji'
