Bacanje hrane jedan je od najvećih problema modernog društva. Osim što svake godine uzrokuje ogromne financijske gubitke, ima i ogroman utjecaj na okoliš. Teralyn Pilgrim, majka troje djece iz Oregona, odlučila je tome stati na kraj i pretvoriti svoju kuhinju u zonu bez otpada, prenosi Express.
Teralyn je razvila jednostavno, ali učinkovito pravilo za odlučivanje o bacanju hrane, koje naziva "Test gladnog djeteta". Prije nego što nešto baci, zapita se: "Bih li mogla baciti ovu hranu da me gladno dijete promatra?" Ako je odgovor potvrdan – primjerice, u slučaju kore banane – hrana ide u kompost. Ako nije, pronalazi kreativan način za ponovno korištenje.
Ovo su njezini ključni savjeti za smanjenje otpada i uštedu novca.
1. Organizirajte svoju kuhinju
Prvi korak prema smanjenju otpada je pregledavanje i organizacija kuhinje.
"Bacite sve što je pljesnivo, izgoreno od smrzavanja, ustajalo ili previše staro za konzumaciju", savjetuje Teralyn te dodaje da hranu koju često koristite, poput brašna, šećera i riže, stavite straga, a proizvode koje lako zaboravite stavite sprijeda. Čuvanje hrane u prozirnim posudama ili staklenkama olakšava preglednost i sprječava zaboravljanje.
2. Kuhajte s onim što već imate
Prije nego što krenete u kupovinu, pokušajte osmisliti obrok koristeći namirnice koje već imate.
"Postoje web stranice i aplikacije koje omogućuju unos namirnica koje imate kod kuće i predlažu recepte, poput Allrecipes, Plant Jammer ili Love Food Hate Waste", kaže Teralyn.
3. Kupujte poput Francuza
Francuzi često kupuju samo ono što im je potrebno za jedan dan. Teralyn predlaže sličan pristup kako biste izbjegli gomilanje hrane.
"Ako ograničite količinu koju kupujete i jedete ono što već imate, nema razloga da hrana dosegne datum isteka", objašnjava.
4. Ponovno koristite ostatke hrane
Jela od prethodnog dana možete transformirati u nova. Pečena piletina od nedjelje može postati piletina s povrćem u ponedjeljak, tacosi u utorak ili juha u srijedu. Ostaci pire krumpira mogu se pretvoriti u njoke, a ustajali kruh u bruschette ili puding od kruha.
5. Pravilno zamrzavajte hranu
Zamrzavanje može riješiti većinu problema s otpadom. Banane koje postaju premekane možete zamrznuti za smoothieje, dok lubenicu možete pretvoriti u ledene štapiće.
Prije zamrzavanja, priprema hrane je ključna:
- Sir naribajte jer će inače postati mrvljiv
- Gljive prvo sotirajte na maslacu
- Povrće blanširajte (kratko prokuhajte i uronite u ledenu vodu) kako biste sačuvali boju, okus i hranjive tvari
Sve što zamrzavate označite i datirajte kako biste izbjegli zbrku u zamrzivaču.
6. Izbjegavajte uobičajene pogreške u skladištenju hrane
Neki plodovi, poput jabuka, avokada, banana i rajčica, ispuštaju plin etilen koji može ubrzati zrenje drugih namirnica. Teralyn savjetuje da ih držite odvojeno od hrane koja ne treba sazrijeti. Ostali trikovi uključuju čuvanje šparoga, bosiljka i korijandera u čaši vode kako bi ostali svježi.
7. Kako podgrijavati ostatke hrane
“Podgrijavanje ostataka može biti prava umjetnost,” kaže Teralyn. Mikrovvalna može zagrijati samo centimetar duboko, pa je važno promiješati jelo tijekom zagrijavanja. Hranu poput lasagne ili enchilada možete narezati na trake kako bi se ravnomjerno zagrijala. Pržena hrana najbolje se vraća u život ako je stavite u pećnicu, fritezu na zrak ili ponovno ispržite.
POGLEDAJTE VIDEO: Veganska pizza - najbrža ikad!
