Sastojci za pileća jetrica na tavi:
320 g riže 600 g očišćene bundeve 280 g pileće jetrice 40 g naribanog sira Grana Padano 1/2 glavice luka 1 l pileće juhe 1/2 čaše bijelog vina 2 žlice konjaka ili vinjaka 80 g maslaca brašno 3 kom šampinjona srednje veličine muškatni oraščić sol i papar
Priprema pilećih jetrica na tavi:
U tavi istopite pola maslaca pa popržite usitnjeni luk, dodajte bundevu koju ste prethodno narezali na kockice i posolite. Ako ste ljubitelj gljiva, možete dodati tanko narezane šampinjone.
Dodajte rižu, kratko popržite pa sve zalijte vinom i pustite kuhati 20 minuta.
Dok se riža i bundeva kuhaju, povremeno dolijevajte juhu koju ste prokuhali. Važno je često m¸iješati, a tokom kuhanja pomalo solite dok ne dobijete zadovoljavajući okus.
Očistite jetricu, nasijecite ju na tanke trakice, uvaljajte ju u brašno, pa ju popržite na drugoj tavici na preostaloj količini maslaca. Prelijte ju konjakom, posolite, popaprite i dinstajte još cca 3 minute.
Kada je riža gotova, dodajte naribani sir, malo muškatnog oraščića, dobro promiješajte i poslužite uz jetricu i zelenu salatu.
