Brzinski ručak: Pečeni batat punjen slanutkom, mozzarellom, rajčicom i bosiljkom

Neka vas ne zavara riječ 'slatki' jer batat, odnosno slatki krumpir, odličan je i u slatkoj i u slanoj varijanti. Može ga se jesti kako prilog ili pripremiti kao glavno jelo, izbor je na vama, a mi vam donosimo ukusnu varijantu sa slanutkom, mozzarellom i rajčicom s dodatkom aromatičnog bosiljka.

Sastojci:

• 1 veći batat
• 2 veća mozzarella sira
• konzerva slanutka
• jedna rajčica
• bosiljak
• žlicica limunovog soka
• sol, papar

Priprema:

1. Batat dobro operite, s nekoliko strana ga ispikajte vilicom te stavite da se kuha.
2. Kada je gotov, prerežite ga i udubite s jedne strane kako biste napravili mjesta za punjenje.
3. Napunite ga slanutkom, rajčicom izrezanom na manje kockice te manjim komadićima mozzarelle.
4. Poškropite limunom te začinite solju, paprom, bosiljkom te s par kapi maslinovog ulja.
5. Pecite u pečnici na 200 °C dok se mozzarella ne rastopi. Dobar tek!