Špiček otkrio svoj recept za savršenu puricu s mlincima

Purica s mlincima nezaobilazno je jelo na hrvatskim blagdanskim stolovima, koje simbolizira obiteljsku toplinu i tradiciju. Ova gastronomska delicija savršeno spaja sočnost pečene purice s bogatim okusom mlinaca natopljenih u aromatičnim sokovima mesa. Iako se često priprema za svečane prigode poput Božića ili Uskrsa, purica s mlincima dovoljno je posebna da oduševi goste, ali i dovoljno jednostavna da je možete pripremiti za obiteljski ručak

JELO BEZ KOJEG NE MOGU PROĆI BLAGDANI: /

Ribafish nam je otkrio svoj recept za sarmu šampiona

JELO BEZ KOJEG NE MOGU PROĆI BLAGDANI: /

Ribafish nam je otkrio svoj recept za sarmu šampiona

Recept za puricu s mlincima

Naš dragi Tomislav Špiček otkrio je kako pripremiti savršenu puricu s mlincima.

Sastojci za 6 osoba:

• 1 svježa purica cca 3 kg
• 2 glavice luka
• svinjska mast
• sol
• 500 g mlinaca

Priprema purice

• Puricu posolite s unutarnje i vanjske strane, stavite je na rešetku od pećnice i sve zajedno stavite na pleh za pečenje kako bi mast prilikom pečenja kapala u pleh.
• U lončiću zagrijte 4 velike žlice masti. Pustite da se mast jako zagrije te zalijte vrelu mast po purici. Ovaj postupak je jako bitan jer na taj način zatvaramo pore na površini kože i čuvamo sočnost purice prilikom pečenja.
• Vežite kuharskom špagom purici noge kako bi purica zadržala lijepi oblik.
• Luk očistite i prerežite na četvrtine i stavite u pleh za pečenje ispod purice pa sve podlijte sa 0,5 l tople vode.
• Puricu od cca 3 kg pecite 2 sata uz stalno podlijevanje s masnoćom.
• Važno je da puricu pečete na 240°C prvih 15 minuta, a potom smanjite pećnicu na 200°C.
• Nakon 2 sata pečenja izvadite puricu iz pećnice, maknite kuharsku špagu te premažite masnoćom od pečenja.

Priprema mlinaca

• Napunite lonac s vodom (vode stavite ovisno o tome koliko mlinaca pripremate).
• Otrgnite mlince na manje komade i stavite ih u posudu, zalijte ih proključalom vodom pa pričekajte 3-4 minute da omekšaju, a zatim ih procijedite.
• U tavici zagrijte mast od pečenja, ubacite kuhane mlince pazeći da se ne slijepe.
• Čim mlinci upiju masnoću uklonite ih s vatre.
• Najukusniji mlinci su oni koji se malo zapeku, a da se pritom ne zalijepe.

POGLEDAJTE VIDEO: DOMAĆE I TRADICIONALNO SA ŠPIČEKOM Omiljeni TV glumac okušao se i u kuhinji!