Jesti zdravo, raznoliko i jeftino mnogima se čini nemogućom misijom. Da tome ipak nije tako svjedoče recesijski jelovnici koji su napravljeni od jeftinih, zdravih i dostupnih namirnica. I u recesiji treba zadržati izvjesno prehrambeno dostojanstvo i ne odricati se nekih visokovrijednih namirnica koje nisu toliko jeftine poput maslinovog ulja, meda, crnog vina, orašastih plodova – svih onih namirnica koje su cijenili i naši stari na području Mediterana. Najlakši način za uštedu prilikom kupnje namirnica je izbjegavanje procesiranih, industrijskih gotovih proizvoda. Iako priprema jela od cjelovitih namirnica iziskuje više vremena, znanja i volje, takav je način prehrane značajno jeftiniji i zdraviji.
Recesijski kilogrami Stručnjaci predviđaju da bi recesija mogla dovesti do povećanja i onako velikog broja pretilih ljudi.
Naime, ranija istraživanja pokazuju da je pretilost u izravnoj vezi s niskim prihodima i lošom kulturom prehrane tj. čestim konzumiranjem hrane sa visokim udjelom šećera i zasićenih masti koja je u pravilu jeftina i lako dostupna. Ujedno je takva prehrana siromašna skupljim namirnicama poput ribe, te svježeg voća i povrća po mogućnosti organski proizvedenog koje je i do 4 puta skuplje.
Istraživanja također pokazuju da je pretilost u siromašnim četvrtima prisutna u višestruko većim postotcima nego u bogatijim četvrtima istoga grada. Primjerice, 10%-tno povećanje siromaštva dovedeno je u korelaciju sa 6%-tnim povećanjem izgleda za pretilost kod odraslih osoba. Procjene pokazuju da je u SAD-u pretila gotovo svaka treća odrasla osoba i gotovo svako šesto dijete. Ogledni jeftini jelovnici za žene i muškarce
Za žene: Doručak: •30 g heljdine kaše •15 g grožđica •žličica cimeta •žlica meda •šalica biljnog čaja cijena obroka: 3,21 kn
Međuobrok •3 dL jogurta sa žlicom lanenog sjemena cijena obroka: 8,05 kn
Ručak •grah varivo, 1 tanjur (100 g graha, mala glavica luka, žličica brašna, žlica ulja, prstohvat crvene paprike, 50 g suhog mesa) •kriška crnog kruha cijena obroka: 11,48 kn
Međuobrok •jedna jabuka cijena obroka: 1,75 kn
Večera •kuhani proso sa žlicom margarina (100 g sirovog prosa) •povrće kuhano na pari (mrkve, tikvice – ukupno 300 g povrća), dodatak 1 žlice repičinog ulja cijena obroka: 6,82 kn Cijena po danu: 31,31 kn
Jelovnik za muškarce:
Doručak
•3 kriške integralnog kruha •velika žlica maslaca •50 g suhog mesa i 50 g sira •jogurt – 150 ml cijena obroka: 13,46 kn
Međuobrok
•1 jabuka •šaka badema, 20 g cijena obroka: 3,57 kn
Ručak
•Krem juha od brokule, 2,5 dL •Tagliatelle s brokulom i sezamom, 200 g •100 g zelene salate začinjene s malo maslinova ulja, octa i soli •Pita od jabuka, 1 kom cijena obroka: 14,67 kn
Međuobrok 5 kom dvopeka s paštetom od tune ili srdele – cijena obroka: 6,75 kn
Večera •2 pečena jaja •restani krumpir, 200 g •kriška integralnog kruha •biljni čaj sa žličicom meda cijena obroka: 5,40 kn
Cijena po danu: 43,85 kn
Dr.sc. Darija Vranesic Bender vitamini.hr
