Sezam se od davnina koristi u prehrani. Sastavna je namirnica tradicionalne bliskoistočne kuhinje. Tahini je namaz od sezama koji osim što je ukusan, jako je i zdrav. Bogat je kalcijem, kalijem, magnezijem, željezom i fosforom. Od vitamina u sezamu su najzastupljeniji B1, B2, B3 i B5.
Namaz od sezama snižava povišeni krvni tlak, pomaže kod probavnih problema, prirodni je afrodizijak, jača imunitet, pomaže kod simptoma menopauze te zbog visokog udjela kalcija jača kosti. Iz tog razloga bi ga trebale jesti i trudnice.
Tahini jednostavno možete mazati na kruh, a možete ga koristiti iz za pripremu brojnih jela - od slastica (halva) do humusa (namaz od slanutka) i baba ganuša (namaz od patlidžana) do umaka za povrće ili meso. Tahini pastu možete sami napraviti i čuvati je u hladnjaku do mjesec dana.
Sastojci za teglicu tahini paste:
- sezam (200 grama)
- maslinovo ulje (tri žlice)
- prstohvat morske soli (po želji)
- limunov sok (par kapi)
Recept:
Sezam lagano popržite na tavi, dok ne zamiriši (pazite da ne zagori) pa ga prebacite u blender ili sjeckalicu i dodate mu maslinovo ulje. Meljite ga dok se ne pretvori u gustu pastu. Sami odredite koliku gustoću želite, dodajući maslinovo ulje. Sol stavite ako od od njega ne planirate raditi slastice.
Slatka verzija namaza radi se s medom i možete njime zamijeniti čokoladne namaze u doručku koji pripremate djeci. Kao što smo rekli, tahini je bogat kalcijem koji je važan za kosti.
- Ideja za zdrav obrok na poslu: humus s povrćem u teglici
- Napravite domaće, prirodne paštete!
- Juha od slanutka i đumbira - predah nakon višednevnog uživanja u sarmi i odojku
Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!
