Jared Koch, američki nutricionist i osnivač stranice Clean Plates, koja promovira zdravu i ukusnu hranu, sastavio je popis namirnica koje ne biste trebali kupovati ni jesti:
Rajčice iz konzerve
Najpoznatiji izvor dragocjenog likopena i drugih važnih hranjivih tvari je rajčica. Ali ako je kupujete u konzervi, sve ste pokvarili. Sva konzervirana hrana sadrži štetni sastojak BPA, a najviše ga ima u soku od rajčice jer zbog svoje kiselosti izaziva veće ispuštanje BPA iz stijenke konzervi. Stoga jedite svježe rajčice ili one iz staklene ambalaže. U obzir dolazi i kartonska ambalaža koja ne sadrži BPA.
Suhomesnati proizvodi
Salame, slanina, hrenovke i drugi suhomesnati proizvodi puni su natrija, a meso koje se koristi za njihovu proizvodnju je već zbog samog načina industrijskog uzgoja puno hormona, antibiotika i nitrata. Osim toga, u procesu prerade u ovakvo meso se još dodaju umjetni okusi i boje. Uvijek je bolje kupiti svježe meso (idealno bi bilo da je životinja bila na slobodnoj ispaši) i pripremiti ga u vlastitoj kuhinji.
Margarin
Za razliku od maslaca, koji se radi od mlijeka, margarin se dobiva iz biljnih ulja. Biljna ulja nisu problem, ali je problem kako ljudi dolaze do margarina. U preradi dolazi do stvaranja transmasnih kiselina koje potiču upalne procese u tijelu, oštećuju stanice i stijenke krvnih žila. Smatra se da ova vrsta očvrsnute biljne masti povećava rizik od cirkulacijskih bolesti, pa čak i od raka. 'Po mom mišljenju, ovo je jedna od najgorih namirnica u trgovini. Postoji mit da je zdrava prehrana vegetarijanska prehrana, ali to u slučaju margarina uopće nije istina', rekao je Koch.
Biljna ulja
Omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina u zapadnjačkoj prehrani iznosi 15:1, a trebao bi biti 1:1. Visokorafinirana biljna ulja danas se naveliko koriste u pekarskim proizvodima i prženoj hrani. Zbog ove neravnoteže u tijelu dolazi do upalnih procesa. Važno je stoga češće jesti kuhanu ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama, maslinovo ulje, kokosovo ulje i mljevene sjemenke lana.
Kokice iz vrećice koje se pripremaju u mikrovalnoj pećnici
Vrećice s kokicama koje se stavljaju u mikrovalnu pećnicu sadrže spoj PFOA. Kad se vrećica stavi u mikrovalnu PFOA prianja na kokice, a preliminarne studije na ljudima povezale su PFOA s neplodnosti, rakom jetre i testisa.
Neorganski krumpir
Nerealno je misliti da sve možemo kupovati iz organskog uzgoja, ali krumpir bismo trebali. Pesticidi i fungicidi brzo ulaze u ovo korjenasto povrće. Koch tvrdi da su testovi pokazali da krumpiri imaju visoku koncentraciju kemikalija kojima su tretirani. Krumpir zapravo možete uzgojiti i u vrećama zemlje na balkonu.
Izolat proteina soje
Izolat proteina soje je vrlo rafinirana tvar i može poremetiti hormonsku ravnotežu u tijelu. Uzme li se u obzir da je većina soje genetski modificirana, bolje je uzeti kokosovo ili bademovo mlijeko.
Umjetna sladila
Ako nešto ne možete pronaći u prirodi, vjerojatno je bolje izbjegavati. Med, stevija, pa čak i običan šećer bolji su zaslađivači od umjetnih. Umjetna sladila su jako slatka – ponekad 200 puta više nego šećer – a mozak se s vremenom navikne i počinje žudjeti za slađom hranom. Aspartam je na posebno lošem glasu, tvrdi se da uzrokuje rak i neurološke probleme, a znanstvenici su potvrdili da dovodi do debljanja i povećava apetit.
