Koliko ste puta vidjeli video mekanih japanskih palačinki? Upravo su ove palačinke ono na što ćete potrošiti bjelanjke. Više se ne morate pitati što napraviti od bjelanjaka.
Sastojci za palačinke od bjelanjaka:
- 4 bjelanjka
- pola žličice soka od limuna
- pola žličice soli
- 6 žlica šećera
- 2 velika žumanjka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 300 ml punomasnog mlijeka, sobne temperature
- 2 žlice maslaca, otopljenog
- 6 žlica brašna za kolače
- 1 žličica praška za pecivo
Zagrijte neljepljivu tavu na laganoj vatri dok pripremate tijesto. Dodajte bjelanjke, limunov sok i sol u veliku zdjelu. Miksajte nastavkom za pjenjaču srednjom brzinom dok ne postane pjenasto. Nastavite mutiti velikom brzinom i postupno dodajte 5 žlica šećera tijekom mućenja.
U drugu manju zdjelu za miješanje dodajte žumanjke. Preostalu žlicu šećera i ekstrakta vanilije pjenasto izmiksajte sa žumanjcima dok smjesa ne postane glatka. Dodajte mlijeko i maslac u smjesu žutanjaka. Umutite da se sjedini. Dodajte brašno i prašak za pecivo izmiješati da se sjedini. Dodajte žličice bjelanjaka u smjesu žumanjaka, pažljivo umiješajte. Nemojte pretjerano miješati.
Namastite tavu neljepljivim sprejom za kuhanje. Namastite kolutove na tavi i dodajte otprilike pola šalice tijesta po palačinki. Stavite nekoliko žličica vode na gola mjesta u tavi, a zatim pokrijte kolutove poklopcem. Kuhajte 5 do 7 minuta ili dok se ne dignu i dok se na vrhu ne stvore mjehurići.
Uklonite poklopac. Gurnite lopaticu ispod palačinke. Postavite drugu lopaticu na vrh palačinke i preokrenite. Vratite poklopac i kuhajte oko 2 do 3 minute. Svaka strana treba lagano zapeći. Poslužite palačinke. Ovo je stvarno dobra ideja kada ne znate što napraviti od bjelanjaka.
