Što je škrobno brašno? Škrobno brašno najfiniji je jestivi škrob koji zamjenjuje određenu količinu pšeničnog bijelog brašna u pripremi slastica. Ono se razlikuje od običnog brašna jer brašno sadrži i masti i proteine, a škrobno brašno isključivo škrob.
Općenito, škrob je složeni ugljikohidrat čije su molekule sastavljene od lanaca molekula glukoze.
Škrobno brašno poznato je i kao gustin, a najčešće se koristi u pripremi kolača. Slastice i jela ukusnija su i lakša te je njihova struktura rahlija uz upotrebu škrobnog brašnaa. Također, škrobno brašno u slanim jelima možete koristiti za zgrušavanje juha i variva jer će tekstura jela biti finija i nježnija.
Sada kada znate što je škrobno brašno, vrijeme je da ga počnete primjenjivati u jelima koje pripremate.
