Super jednostavan recept od cikle, đumbira, naranče i začina pretvoren u prekrasan ljubičasti pire od cikle koji je savršen kao prilog uz bilo koje glavno jelo. Nekoliko minuta je potrebno za pripremu pirea od cikle, a opet izgleda vrlo impresivno kada se stavi na tanjur. Sastojci za pire od cikle su:
- 900 grama svježe cikle, oguljene i izrezane na debele kriške
- 2 režnja češnjaka, tanko narezana
- 1 komad svježeg korijena đumbira, oguljen i narezan na tanke ploške
- 1 i pol žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica soli
- 1 žlica maslinovog ulja
- ¾ žličice sitno naribane narančine korice
- 3 žlice soka od naranče
- 1 žlica jabučnog octa
- 2 žlice maslaca, narezanog na komadiće
Kada pripremate pire od cikle, najprije je potrebno zagrijati pećnicu. Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite veliki list aluminijske folije na obrubljeni lim za pečenje. Rasporedite ciklu po limu za pečenje zajedno s češnjakom i đumbirom. Pospite korijanderom i solju, te pokapajte uljem. Pokrijte drugim listom aluminijske folije i zalijepite rubove. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok cikla ne omekša da se može probosti nožem, oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se cikla kuha na pari u foliji 10 minuta. Odmotajte foliju i prebacite ciklu, češnjak, đumbir i sve sokove u procesor hrane. Pasirajte s koricom naranče, sokom od naranče i octom dok ne postane gotovo glatko sa samo malim grudicama. Dodajte maslac i miksajte dok se pire od cikle ne sjedini. Dobar tek!
