Priprema teletine za pečenje ključan je posao koji morate obraditi ako želite da vam ovo meso bude fino, ukusno i sočno. Loše određena priprema teletine za pečenje jedino će rezultirati lošim obrokom.
Prije pripreme teletine za pečenje odaberite koji dio želite ispeći i želite li da to bude u komadu ili npr. odrescima. Isto tako, priprema teletine za pečenje zahtijeva dobru marinadu. Najbolja teletina pripremljena je ako stoji u marinadi preko noći te ako se peče tri sata na srednjoj temperaturi.
Idealna marinada bit će ako teletinu začinite sa solju, paprom i peršinom te ako ju prelijete s 2 dcl bijelog vina, 1 dcl vode i 1 dcl maslinovog ulja. Na taj će način priprema teletina za pečenje biti najbolja jer će se ona iznutra ispuniti sokovima koje će otpuštati tijekom pečenja što će rezultirati sočnošću i mekanošću mesa.
