Teleća jetrica s karameliziranim lukom uz pire krumpir

Recept za pripremu telećih jetrica s karameliziranim lukom topit će se u ustima. Kako pripremiti teleća jetrica?

Sastojci za pripremu telećih jetrica:

• pola kg telećih jetrica
• 5 dkg maslaca
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ¼ šalice balzamičnog octa
• žličica šećera
• sol i papar po ukusu
• veliki crveni luk, tanko narezan

Priprema telećih jetrica:

Luk sitno nasjeckajte i ostavite sa strane. Teleća jetrica lagano uvaljajte brašnom. Začinite sa soli i paprom.

U velikoj tavi otopite maslac i maslinovo ulje. Jetrica pecite po 2 minute sa svake strane za srednje pečenje.

Dodajte 1 žlicu maslaca u istu tavu i na laganoj vatri kuhajte luk sa šećerom dok ne porumeni. Deglazirajte balzamičnim octom oko 1 minutu.

Jetrica na tanjuru, poslužite s lukom i pire krumpirom kao prilogom.