Kako se radi pac za divljeg zeca?

Pac za divljeg zeca vrlo je važan kod pripreme jela s divljim zecom. Donosimo jedostavan recept za pripremu paca za divljeg zeca. Pac je brzo gotov, ali ostavatite divljeg zeca da barem 12 sati odstoji u pacu prije same pripreme.

Sastojci za pac za divljeg zeca:

• 1 divlji zec
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 2 lista lovora
• 600 ml bijelog vina
• maslinovo ulje
• 1 mrkva
• 1 stabljika celera
• sol
• papar
• 1 grančica ružmarina
• nekoliko velikih listova kadulje po ukusu

Pac za divljeg zeca priprema:

Narežite divljeg zeca na komade i ostavite sa strane nekoliko trenutaka. Za pac narežite luk, celer i mrkvu na komade i dodajte u zdjelu s mesom. Sada dodajte začine i dobro promiješajte sve sastojke. Prekrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite divljeg zeca da se paca u hladnjaku oko 12 sati. Kada vrijeme pacanja istekne, uzmite komade jedan po jedan i stavite ih u veliko, prostrano cjedilo da filtrirate pac.