Vrijeme je za mufffine od jabuka. Donosimo vam recept za muffine s jabukama od integralnog brašna.
Sastojci za muffine s jabukama:
- 1 ¾ šalice integralnog brašna
- 1 ½ žličice praška za pecivo
- 1 žličica mljevenog cimeta
- ½ žličice sode bikarbone
- ½ žličice soli
- 1 šalica naribane jabuke
- 1 šalica jabuke narezane na kockice
- ⅓ šalice kokosovog ulja ili maslinovog ulja
- ½ šalice javorovog sirupa ili meda
- 2 jaja
- ½ šalice običnog grčkog jogurta
- ½ šalice umaka od jabuka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica šećera u prahu
Priprema muffina s jabukama:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Ako je potrebno, namažite svih 12 šalica na kalupu za muffine maslacem ili neprianjajućim sprejom za kuhanje.
U velikoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, sodu bikarbonu i sol. Dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte naribanu jabuku i nasjeckanu jabuku. Promiješajte da se sjedini.
U srednjoj posudi pomiješajte ulje i javorov sirup i umutite pjenjačom. Dodajte jaja i dobro umutite, zatim dodajte jogurt, umak od jabuka i vaniliju i dobro promiješajte.
Mokre sastojke sipati u suhe i miješati velikom žlicom, samo dok se ne sjedine. Podijelite tijesto ravnomjerno između 12 čašica za muffine. Vrhove muffina pospite šećerom. Pecite muffine s jabukama 13 do 16 minuta.
Stavite kalup za muffine na rešetku za hlađenje da se ohladi. Poslužite muffine od jabuka i uživajte.
