Marinada je smjesa sastojaka koja se koristi za poboljšanje okusa, mekoću i sočnost mesa. Marinada se obično sastoji od kiselog sastojka poput limunovog soka ili octa, ulja, začina i bilja. Mariniranje mesa pomaže u razbijanju vlakana mesa i omekšavanju te poboljšava okus i teksturu mesa.
Sastojci za pripremu marinade za svinjski kare u komadu su:
- Senf
- Limunov sok
- Med
- Ulje
- Bijelo vino
- Češnjak
- Ružmarin
- Origano
- Papar
Za pripremu marinade za svinjski kare najprije pomiješajte sve sastojke u posudi dok se ne dobije glatka smjesa. Prije mariniranja, meso treba dobro očistiti i osušiti te zarezati po površini. To omogućava marinadi da prodre u meso i poboljša njegov okus i teksturu. Meso se stavlja u vrećicu za mariniranje i prelije marinadom te se ostavi u hladnjaku najmanje jedan sat, a poželjno je i preko noći.
Nakon mariniranja, svinjski kare u komadu se peče u pećnici na temperaturi od 180 do 200°C. Važno je paziti na temperaturu mesa tijekom pečenja i preporučuje se da se meso ostavi da se odmori nakon pečenja kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili po mesu. Marinada za svinjski kare u komadu može se prilagoditi prema osobnom ukusu i preferencijama. Na primjer, možete dodati ljutu papriku ili med kako bi dobili slatko-ljuti okus.
