Kuglof je klasični kolač koji se sastoji od bogate i mekane smjese koja se peče u karakterističnom kružnom obliku. Postoji mnogo varijacija kuglofa, a jedna od najpopularnijih je kuglof od naranče.
Za pripremu kuglofa od naranče, potrebno je:
- 3 šalice brašna
- 2 šalice šećera
- 1 šalica maslaca
- 4 jaja
- 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče
- 2 žličice ribane korice naranče
- 1 žličica praška za pecivo
- pola žličice sode bikarbone
- pola žličice soli
U zdjelu za miješanje dodajte maslac i šećer, te ih miksajte dok ne postanu pjenasti. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte suhe sastojke u smjesu od maslaca i jaja, miješajući dok se sve ne sjedini. Dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče i ribanu koricu naranče, miješajući dok se ne sjedini u glatku smjesu.
Prebacite smjesu u kalup za kuglof, prethodno namazan i posut brašnom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50-60 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju i dok čačkalica umetnuta u sredinu kuglofa ne izađe čista.
Kada je kuglof od naranče pečen, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi. Poslužite ga posipanog šećerom u prahu ili glazurom od naranče, ukrašenog s narančinim kriškama ili ribanom koricom naranče.
