Krem juha od škampa

Krem juha od škampa idealna je kao predjelo. Za pripremu krem juhe od škampa treba vam oko pola sata, priprema je nešto zahtjevnija, ali je krem juha vrlo ukusna.

Krem juha od škampa sastojci:

• 70 dkg škampa
• pola glavice luka
• 3 dkg maslaca
• 0,2 dcl konjaka
• 2 dkg koncentrata rajčice
• lovorov list
• prstohvat šafrana
• 8 dcl juhe od povrtne kocke
• 20 dkg milerama
• limun
• sol
• papar

Krem juha od škampa priprema:

Kratko na maslacu pržite repove škampa, a kada su prženi na istu masnoću stavite pržiti luk i glave škampa. Poslolite i pržite dok luk e omekša. Tada dodajte konak i flambirajte. Kada se plamen ugasi tada dodajte koncentrat rajčice, lovorov list, šafran i malo vrućeg temeljca i sok od pola limuna. Kuahjte 15 minuta na lganoj vatri. Iz juhe izvadite glave rakova, začinite s paprom i sve izmiksajte štapnim mikserom.

Umiješajte mileram i krem juha od škampa je spremna za posluživanje.