Svaki će vam bolji kuhar na pitanje kako skuhati veprovinu odgovoriti da postupak nije lagan. Naime, veprovina je meso koje zahtjeva detaljnu i dugotrajnu obradu.
Da biste znali kako skuhati veprovinu, potrebno je znati koji su vam sastojci potrebni:
- 1 kg veprovine očišćene od žilica i masnoće
- 1 veći luk
- 1 srednji čenjak
- 1 veća mrkva
- 2 veća krumpira
- žlica senfa
- sol, papar, crvena slatka paprika, crvena ljuta paprika
- suncokretovo ulje
- nekoliko lovorovih listova
- 2 dcl pasirane rajčice
- suhe šljive
Prvi korak u tome kako skuhati veprovinu jest da meso očistite od žilica i masnoća, narežete na kockice, začinite sa solju, vegetom, paprom, slatkom i ljutom paprikom te senfom i nekoliko kapi suncokretovog ulja. Tako mariniranu veprovinu ostavite preko noći.
Drugi dan, na ulju popržite luk i češnjak, dodajte veprovinu te dodajte sitno narezanu mrkvu i na kockice narezan krumpir. Na laganoj vatri dinstajte sve zajedno 15 minuta te dodajte hladnu vodu tako da prekrije sve što se nalazi u loncu. Dodajte začine prema želji, pasiranu rajčicu i suhe šljive te ostavite da sve zajedno krčka 2 sata. Prema potrebni dolijevate vodu i prema svojim preferencijama, dodajte još začina.
