Prvi korak u razvlačenju tijesta za pizzu počinje ostavljanjem tijesta na sobnoj temperaturi oko 30 minuta kako bi se opustio gluten.
Zagrijavanje hladnog tijesta olakšava razvlačenje tijesta za pizzu zbog proteina u glutenu koji čini tijesto rastezljivim.
Nakon što se tijesto za pizzu zagrijalo, može biti malo ljepljiva, a jedan od načina da spriječite da se zalijepi za vašu radnu površinu je da pokapate žlicu maslinovog ulja po površini.
Pritisnite središte tijesta dlanom kako biste ispustili zrak i ostavite ga da odstoji pet minuta prije nego što počnete s razvlačenjem.
Kod razvlačenja uhvatite valjak i počnite valjati tijesto prema van. Ravnomjerno rasporedite težinu ruke po njemu kako biste stvorili savršeno okrugli oblik. Ako želite deblju, a ne ravnomjernu koru, valjajte tijesto za pizzu dok rub ne bude deblji od sredine za pola centimetra.
