Kako se pravi kupinovo vino?

Kupinovo vino

Sastojci za pripremu kupinovog vina:

• 2 kg kupina ili 2 litre soka od kupina
• 1 kg šećera
• čajna žličica kvasca
• 1/2 žličice kiseline
• crveni vinski kvasac
• kalijev sorbat
• 3,5 l vode

Kako se pravi kupinovo vino:

• Dezinficirajte svu opremu.
• U posudi za fermentaciju zdrobite kupine i šećer.
• Zakuhajte 1 litru vode i prelijte kupinama i šećerom. Promiješajte da se šećer otopi.
• Ostavite smjesu da se ohladi na oko 20 stupnjeva i dodajte preostale sastojke, dodajući dovoljno vode da napuni vaš fermentor od 3,5 litara.
• Začepite fermentor cjevčicom za ispuhivanje.
• Miješajte smjesu svaki dan tijekom 5-7 dana dok se ne završi najsnažnija fermentacija.
• Nakon otprilike tjedan dana, ulijte vino od kupina u stakleni spremnik i zatvorite ga vodenim zatvaračem. Ostavite smjesu da fermentira oko 3 mjeseca.
• Ostavite kupinovo vino da odleži u bocama prije korištenja.