Tartufi su specijalitet koji se jedu na poseban način. Kako se jedu tartufi? Imate li svježe tartufe tada ih najprije dobro operite vodom i nježno četkajte.
Moraju biti bez mrlje jer ih možete jesti neoguljene. Tartufe treba naribati ili narezati rezačem za tartufe izravno na hranu. Tartufi su najbolji dodatak različitim umacima i juhama. Dodaju se neposredno prije posluživanja jela, ne smiju se kuhati jer će toplina oštetiti njihov okus i miris.
Umaci od vrhnja i sira će upiti njihov okus, a dobro se slažu s piletinom, ribom, souffleima, omletima, tjesteninom i rižotima.
Alternativno, možete napraviti maslac od tartufa tako da sitno naribate svježi tartuf i dodate ga u omekšali neslani maslac. Maslacem od tartufa možete namazati krekere ili kruh ili ga jesti s pečenim krumpirom.
