Riba pržena na tavi je savršen ručak, sa svojom prekrasnom hrskavom zlatnom koricom i sočnim mesom iznutra. To je super brza večera jer kuhanje ribljih fileta na štednjaku traje manje od 5 minuta. Kako da riba bude hrskava?
Sastojci za pripremu ribe:
- 2 tanka riblja fileta
- sol i papar
- 35 g brašna
- žličica paprike, po želji
- 2 – 3 žlice ulja
- kriške limuna
- sitno sjeckani peršin ili kopar, za ukras, po želji
Kako da riba bude hrskava?
Koristite papirnate ručnike da osušite ribu s obje strane. Ovo je osobito važno ako koristite odmrznutu ribu. Ribu dobro začinite s obje strane solju i paprom. Na tanjuru pomiješajte brašno i papriku. Premažite ribu s obje strane brašnom, čvrsto pritiskujući da se zalijepi, ali dobro protresite da uklonite višak. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri dok ne vidite dim. Dodajte ulje i vrteći pokrijte tavu, zagrijat će se za nekoliko sekundi.
Dodajte ribu koja bi trebala odmah zacvrčati. Lagano protresite tavu da se riba pomakne. Kuhajte 2 minute dok ne postane zlatna i hrskava, lagano pritiskujući, a zatim okrenite. Drugu stranu pecite 2 minute dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite. Ako prebrzo porumeni, samo nakratko maknite posudu sa štednjaka. Ako se zalijepi, nemojte se pomicati jer prirodno će se odlijepiti kada postane zlatna.
Ribu odmah poslužite s kriškama limuna i ukrašenom koprom ili peršinom, ako ih koristite. Sada znate kako da riba bude hrskava.
