Ako se hrana ne ostavi na vrijeme u hladnjaku, neki organizmi mogu stvoriti toksine koji će preživjeti proces kuhanja čak i ako se kuhaju na temperaturama koje ubijaju same bakterije.
Većina tvrdih ili suhih kobasica, kao što je i kulen, cijele i neotvorene mogu se čuvati na neodređeno vrijeme u hladnjaku ili do šest tjedana u smočnici. Nakon što ste već započeli s konzumacijom kulena, možete ga staviti u hladnjak na otprilike tri tjedna.
S vremena na vrijeme provjeravajte temperaturu vašeg hladnjaka u kojem čuvate kulen. Ona bi trebala biti uvijek biti oko četiri stupnja Celzijusa.
Ponekad se može dogoditi da mislite kako vaš hladnjak radi bez smetnji, a hrana u njemu se ipak ubrzano kvari. To je nešto što svakako želite izbjeći, a pogotovo kada se radi o čuvanju kulena.
