Pelin je gorka biljka poznata po upotrebi u apsintu. Najznačajniji biljni spoj pelina je tujon, koji ima neke prednosti, ali može biti toksičan u prevelikoj količini. Artemisia absinthium je biljka koja je cijenjena zbog svoje osebujne arome, okusa i navodnih zdravstvenih dobrobiti.
Uz upotrebu u apsintu i drugim alkoholnim pićima, pelin ima mnoge primjene u medicinskim praksama, uključujući tradicionalnu kinesku medicinu, piše Healthline.
Pelinkovac je tradicionalni hrvatski liker s karakterističnim okusom pelina, koji se koristi kao aperitiv, digestiv ili lijek u malim količinama, a kuhani pelin spaja aromatične biljke s rakijom i drugim začinima, stvarajući bogat i ljekovit napitak.
Recept za kuhani pelin
Kuhani pelin koristi prirodne arome pelina i začina koji djeluju kao prirodni digestiv, pomažu u poboljšanju probave i smanjuju nadutost. Cimet i klinčići dodaju protuupalna svojstva, a med je poznat po svojim umirujućim i ljekovitim svojstvima.
Kuhani pelin sastojci:
- 500 ml Pelinkovca (Maraskin ili Badelov Pelinkovac)
- 1 cimetov štapić
- 3-4 klinčića
- 1 kora limuna
- 2-3 žlice meda (po želji)
- 100 ml vode
- 1 žličica sušenog pelina (po želji za pojačanje okusa)
Kuhani pelin priprema:
- U manjoj posudi zagrijte 100 ml vode.
- Dodajte cimetov štapić, klinčiće i koru limuna.
- Pustite da kuha na laganoj vatri oko pet minuta, kako bi začini otpustili svoj miris i okus.
- U posudu ili staklenu bocu ulijte 500 ml gotovog Pelinkovca.
- Ako želite pojačati aromu, dodajte žličicu sušenog pelina, no ovo je opcionalno jer gotovi Pelinkovac već ima karakterističan okus pelina.
- U smjesu sa začinima dodajte dvije do tri žlice meda, ovisno o tome koliko volite slatko.
- Med će dodati blagost i uravnotežiti gorčinu pelina.
- Ulijte zagrijanu začinsku smjesu u Pelinkovac i dobro promiješajte.
- Zatvorite bocu ili posudu i ostavite da odstoji 10-15 minuta kako bi se svi okusi spojili.
- Za dodatnu aromu možete dodati i nekoliko kapi narančine kore ili nekoliko listova mente prije posluživanja.
- Kuhani pelin možete poslužiti odmah, topli ili hladni, ovisno o preferencijama. Možete ga čak zagrijati prije posluživanja ako želite uživati u njemu kao u toplom napitku.
POGLEDAJTE VIDEO: Adventska ludnica: Fritule skuplje od škampa, ali na njih se čeka i 45 minuta!
