Brzinski ručak: Falafel sa svježom salatom, avokadom i smeđom rižom

Falafel je tradicionalno jelo na Bliskom istoku i najčešće se radi od slanutka ili boba te dodanih mirisnih začina. Izvrsno je samo za sebe kao i s hrpom svježeg povrća. Vjerujte nam, nećete ostati gladni.

Za falafel potrebno vam je:

• 250 g slanutka (najbrže iz konzerve)
• 2 češnja češnjaka
• 1 glavica luka
• 12 g svježeg peršina
• 8 g svježeg korijandera (opcionalno)
• 1 chilli papričica (opcionalno)
• 35 g brašna
• kim, soda bikarbona, sol, papar

Priprema:

1. Slanutak ocijediti iz konzerve i oprati pod mlazom vode te dobro procijediti. Usitniti ih u blenderu ili štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu smjesu.
2. Ako je smjesa presuha, dodajte par kapi vode. U blender slanutku dodati peršin, korijander, protisnuti češnjak, nasjeckani luk i chilli.
3. U manjoj posudi pomiješati brašno, sodu bikarbonu, mljeveni kim, sol i papar te dodati smjesi od slanutka. Sve dobro izmiješati.
4. Malo navlažiti prste te od smjese oblikovati kuglice. Peći ih u dubokom zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri oko 3 minute.
5. Kada dobiju zlatnu boju, izvadite ih i poslužite sa smeđom rižom te puno svježe zelene salate, rajčicom, avokadom ili bilo kojih povrćem i umakom po želji. Dobar tek!