Vjerojatno vam nikada nije palo napamet da napravite umak od šparoga jer ste mislili da je kompliciran. No prevarili ste se. Umak od šparoga gotov je jako brzo – za svega 30 minuta, a okusom je i više nego primamljiv.
Kako biste pripremili umak od šparoga potrebno vam je:
- 1 vezica šparoga
- kockica maslaca
- 500 ml vrhnja za kuhanje
- sol, papar, češnjak u granulama
- 100 ml bijelog vina
- 700 ml vode
- 150 g sira
Postupak kojim ćete dobiti umak od šparoga vrlo je jednostavan, a glasi ovako:
Za početka očistite šparoge na način da im odrežete donji drvenasti dio. Jestivi dio narežite na komadiće, stavite ih u posudu te ih prelijte s 500 ml vode i kuhajte na laganoj vatri. Kada su šparoge skuhane, ocijedite ih te ih popržite na kockici maslaca. Dodajte 200 ml vode i bijelog vina te kuhajte 5 minuta. Nakon 5 minuta dodajte vrhnje za kuhanje i začine. Kuhajte još 5 minuta te nakon toga dodajte naribani sir. Pričekajte da se sir stopi te da umak postane gušći.
Umak od šparoga odličan je jer ga možete poslužiti toplog, ali i hladnog jer se njegov okus neće mijenjati. Umak od šparoga poslužite s tjesteninom, a odlično se slaže i s mesnim jelima.
