Svinjski medaljoni u umaku od gljiva i šparoga jelo je koje se brzo i jednostavno priprema. Umak od gljiva šampinjona i zelenih šparoga dat će posebnu sočnost svinjskim medaljonima.
Svinjski medaljoni u umaku od gljiva i šparoga sastojci:
- 75 dkg svinjske pisanice
- 2,5 dcl vrhnja za kuhanje
- 10 dkg šampinjona
- 4 dkg maslaca
- 15 dkg zelenih šparoga
- 20 dkg tjestenine
- ulje
- papar
- sol
Svinjski medaljoni u umaku od gljiva i šparoga priprema:
Svinjsku pisanicu narežite na manje odreske. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi. Šparogama odvojite glave.
Na tavi na ulju pržite posoljeni luk i kada omekša dodajte medaljnone. Pržite ih s obje strane. Na masnoću na kojoj su se prižili medaljoni dodajte šampinjone, šparoge i ulijte još malo ulja. Pržite uz povremeno miješanje, a kada šparoge omekšaju odajte glave šparoga, bijelo vino i kada ispari ulijte vrhnje za kuhanje. Sve promiješajte i napravite umak.
Medaljne stavite na tanjure i prelijte s umakom od šampinjona i šparoga. Svinjski medaljoni u umaku od gljiva i šparoga su gotovi i možete ih poslužiti uz tjesteninu koju ste skuhali.
