Beze kora se peče tako da bude lagano hrskava izvana, s ukusnom unutrašnjosti. S obzirom da beze kore ne sadrže brašno, one su prirodno bez glutena. Beze kore možete upotrijebiti na razne načine, a najpopularnije je pripremati pite s beze korama. No, kako da beze kore ostanu hrskave nakon što odstoje nekoliko dana?
Tajna pripreme beze kora je u sušenju. Kada se smjesa za beze kore pripremi i ravnomjerno raspodijeli na papir za pečenje, vrijeme je za sušenje beze kora. Beze kore trebaju se sušiti nekoliko sati na 50°C u pećnici. Međutim, kako da beze kore ostanu hrskave kada se suše u pećnici?
Odgovor na pitanje kako da beze kore ostanu hrskave krije se u vratima pećnice. Vrata pećnice trebaju ostati otvorena kada se beze kore suše. Razlog tome je da ako je pećnica zatvorena, tada bi se beze kore pekle, a s otvorenim vratima se beze kore jednostavno suše.
