Vrijeme je kolinja. U Slavoniji ustaju ranom zorom jer, govore stari, to je najbolje vrijeme za kulen, kobasicu ili slaninu. Ono što tamošnje obitelji danas naprave, ostat će u njihovim pušnicama cijelu godinu.
Kava i rakija
Vrijedne Slavonce pijetao će probuditi u ranu zoru. A domaćica će donijeti najsvježiji doručak. Crna kava pomaže, ali domaća rakijica još više, jer čvarci se moraju ispeći dok su svježi. Jasni će i poneka gorka suza kapnuti u čvarke, jer dok joj dođu u Njemačku sina i kćeri ohladit će se.
"Šaljemo čvarke. Svježa kobasica, kulinova seka. Pošto ne mogu doći radi ove korone, Pa ćemo mi to nekako autobusom. Sve to spakiramo i pošaljemo i neka im je dobar tek", rekla je Jasna Tataj iz Potnjana.
No tradicija ne umire. Naš domaćin govori, ovo što danas rade od dvije svinje i to na način kao što su radili njihovi djedovi, bit će dostatno za cijelu godinu.
"Kobasice, kulenove seke, kulenje, krvavice, dvenice, čvarci, mast'', nabrojao je Robert Tot iz Potnjana.
No vodi se računa o svakoj sitnici.
"Mora se paziti na umjerenost. Da se ne pretjera da ne bude preslano preljuto. To je možda dobro za drugo poluvrijeme'', pojasnio je Ivan Hajduković, majstor za izradu kobasica.
Ali i drugo poluvrijeme je pod budnim okom sudačke komisije. No derbi je to u kojemu, u Slavoniji, zaleđa nema.
"Proizvođači nose uzorke na pregled. Tako da je meso zdravstveno ispravno i svima bih poželio dobar tek", kazao je veterinar Josip Daud.
No dobrog teka nema, bez dobrog tajnog recepta. Kojeg bi se postidjeli i šefovi iz Tri, dva,jedan, kuhaj.
"Tajna za domaću kobasicu je domaća svinja iz domaćeg uzgoja, domaća slatka paprika, domaći bijeli luk iz bašče i onda mora valjati!'', kazao je Hajduković.
Običaj je takav da će se cijela pušnica napuniti do samog vrha. Jer možda može biti hladno, ali Slavonci govore - zime nema.
