http://www.dijeta.co/vitamin-a/ neophodan je za pravilan rad obrambenog sustava tijela i diferencijaciju stanica, održavanje zdravlja oka, proces vida, osobito noću, te mnogih drugih neobično važnih funkcija. Kao i nekoliko drugih vitamina, ovo je vitamin koji ima neobično važnu ulogu u tijelu i njegov nedostatak dovodi do teških poremećaja, bolesti oka, sljepila, podložnosti infekcijama, pa i smrti. Procjenjuje se da čak pet do 10 milijuna djece godišnje, u nekim nerazvijenim dijelovima svijeta, razvije bolesti oka uslijed nedostatka ovog vitamina, te da otprilike 500.000 njih potpuno oslijepi. Većina te slijepe djece uopće ne preživi. Dakle, vitamin A nije samo vitamin potreban za zdravlje očiju i kose, kako se to često tvrdi. To je vitamin koji je puno važniji od toga. Pogledajmo koje su neke od njegovih funkcija.
Dugotrajno prekomjerno konzumiranje može uzrokovati toksičnost, koja se očituje simptomima kao što su suhoća kože (osobito usana i oko njih), prhutanje kože i glavobolja. U takvim slučajevima odmah treba konzumiranje vitamina prekinuti i smanjiti dozu da ne bi došlo do težeg trovanja jetara. Imunitet tijela je obrambeni sustav, dio tijela koji nas štiti od virusa, bakterija, gljivica i svih ostalih štetnih mikroorganizama, pa i vlastitih oboljelih stanica, kao što su stanice dobroćudnih i zloćudnih tumora. Pospješuje djelovanje brojnih elemenata toga sustava. Zato, kada govorimo o virusnim i sličnim bolestima, moramo pomisliti i na ovaj vitamin, a koji se eksperimentalno često rabi i u liječenju raka, no doze koje su djelotvorne, najčešće su i vrlo toksične.
arti-201101280726006Premda se toksičnost ovog vitamina često previše naglašava, ovaj vitamin spada u skupinu od nekoliko vitamina koji jesu toksični konzumiraju li se u prekomjernim količinama. Dugotrajno prekomjerno konzumiranje može uzrokovati toksičnost, koja se očituje simptomima kao što su suhoća kože (osobito usana i oko njih), prhutanje kože i glavobolja. U takvim slučajevima odmah treba konzumiranje vitamina prekinuti i smanjiti dozu da ne bi došlo do težeg trovanja jetara.
Gotovi vitamin A nalazi se samo u hrani životinjskog porijekla. Najbogatiji izvori su jetra i ribe. Osobito bogat izvor su ulja ribljih jetara. U biljnoj hrani nalaze se karoteni, od kojih se neki u tijelu transformiraju u vitamin A. Zato se nazivaju provitaminom A. Najpoznatiji od njih je beta karoten, a najbogatiji izvori karotena su mrkva, peršin, špinat, kelj, brokula, endivija, bundeva, dinja, marelice i jetra. Preporučene dnevne doze vitamina A kreću se od 2700 do 4000 internacionalnih jedinica. Pretjerano konzumiranje može dovesti do oštećenja ploda u trudnica, te one ne bi smjele konzumirati više od 5000 IJ vitamina A dnevno iz svih izvora. Nedostatak ovog vitamina također može dovesti do deformacije ploda, tako da u oba slučaja treba paziti.
Jeste li znali? Većina nas danas zna da su karotenidi sastojci u biljkama koje hranom unosimo u tijelo i koji se većinom u tijelu transformiraju u vitamin A. Za razliku od gotovog vitamina A, koji nalazimo samo u namirnicama životinjskog porijekla, ovi sastojci nisu toksični niti kada se uzimaju u većim količinama. No, pušači – oprez! Beta karoten i neki drugi karoteni se u prisutnosti dima cigarete mijenjaju u toksičan spoj pa mogu proizvesti štetu u tijelu. To je razlog zašto se u istraživanjima pokazalo da karoteni mogu pogoršati neke simptome u pušača. Ovo, međutim, ne znači da, ako ste pušač, trebate izbjegavati voće i povrće koje sadrži karotenoide. To samo znači da, ako dodatno uzimate vitamin A, trebate izabrati takozvani gotovi oblik vitamina, a ne karotenoide.
Vitamin A i vid Fotosenzitivni pigment u oku koji nam omogućuje da vidimo i po noći naziva se rodopsinom i sastoji se, između ostalog, i od jednog oblika vitamina A. Kada svjetlost ulazi u oko reagira s rodopsinom, koji upija određeni dio svjetlosti, transformira je i šalje električne impulse preko vidnog živca u mozak i tako nam omogućuje da vidimo po noći. Stoga, u nedostatku vitamina A dolazi do poremećaja koji se naziva noćnim sljepilom, stanja u kojem je sposobnost adaptacije oka na mrak smanjena ili u potpunosti odsutna.
Infekcije, anemija, kožne bolesti U nedostatku vitamina A dolazi do podložnosti infekcijama. Vitamin je također potreban za stvaranje hemoglobina, pa u nedostatku može doći i do anemije, i to čak kada konzumiramo dovoljno http://www.dijeta.co/zeljezo/. Ovaj se vitamin rabi i u liječenju mnogih kožnih bolesti.
http://www.dijeta.co/
Vezani članci:
arti-201102150328006 arti-201102040449006 arti-201102080483006
