U časopisu The Journal of Nutrition, Health & Aging objavljeno je da svakodnevno uzimanje nadomjestaka vitamina B12 pomaže u smanjenju rizika od ateroskleroze kod vegetarijanaca. Doze od 500 mikrograma vitamina B12 na dan poboljšavaju funkcije arterija (sposobnost relaksacije), a također smanjuju debljinu arterijske stijenke. Snizuju i razine aminokiseline homocisteina u krvi, kojeg se povezuje s učinkom na zdravlje srca.
Iako mnogi misle da vegetarijanci imaju nizak rizik od kardiovaskularnih bolesti, podaci ukazuju da je vegetarijanska prehrana siromašna vitaminom B12, a relativno bogata solju, što zajedno može povećati rizik od ateroskleroze.
Nedostatak vitamina B12 vegetarijanci mogu prevenirati, osim suplementima, i konzumacijom mliječnih proizvoda, jaja i obogaćenih žitarica.
Simptomi manjka
Manjak vitamina B12 u organizmu može biti odgovoran za opadanje moždanih aktivnosti u starijih osoba (koji su također skupina osjetljiva na nedostatak ovog vitamina). Najčešći simptomi deficita su megaloblastična (perniciozna) anemija, oštećenja sluznice probavnog kanala i neurološki poremećaji. Prvi znaci se mogu javiti na jeziku, postaje atrofičan, povećan i purpurno crvene boje. Drugi znakovi pomanjkanja vitamina B12 su osjetljivost i slabost, usporeni refleksi i osjetni podražaji, teškoće u hodu i govoru, grčevito trzanje udova, problemi s kosom (suha, lomljiva kosa koja brzo sijedi), pa čak i neugodan miris tijela.
http://www.vitamini.hr/
