Grupa naučnika sa Bristol Univerziteta u Velikoj Britaniji uradila je detaljne hemijske i druge analize na 7.500 godina starom glinenom situ, pronađenom u Poljskoj, i utvrdila da je sito korišćeno za proizvodnju sira.
Ovo otkriće praktično dokazuje da je sir namirnica stara najmanje 7.500 godina, prenela je agencija "Rojters".
Naučnici sa Bristol Univerziteta tvrde da je sito, napravljeno od 34 vrste gline, korišćeno za odvajanje sira iz ukiseljenog mleka, što je primer primitivne proizvodnje sira.
Naučno istraživanje je objavljeno na internet stranici ;asopisa Načur (Nature), i naučnici tvrde da se radi o "ubjedljivim dokazima veze između drevnih sita i proizvodnje sira".
Rezultate istraživanja "potvrdio" je i profesor sa Vermont Univerziteta Pol Kindsted, poznat po naučnom delu "Sir i kultura", rekavši da su dokazi neoborivi i da je sigurno da su uzorci otkriveni na situ ostaci usirenog masnog mleka.
Profesor Kindsted je dodao da mnogi naučnici tvde da je sir pravljen na teritoriji današnje Turske još pre 9.500 godina, ali da je ovo prvi validan dokaz o starosti prakse proizvodnje sira.
