Sačuvajte svježinu tikvica i tijekom zimskih mjeseci pravilnim spremanjem tikvica za zimu

Naučite kako spremiti tikvice za zimu na pravi način da vam ne postanu kašaste.

Nakon što ih pravilno spremite za zimu, možete uživati u tjestenini od tikvica, popečcima, mesnim okruglicama s povrćem, zoodlesima, hamburgerima i salatama kad god vam srce poželi.

Blanširajte tikvice i spremite u zamrzivač za zimu. Tikvice će stajati oko 3 mjeseca u zamrzivaču što je najbolji izbor ako imate više tikvica.

Kako zamrznuti tikvice i spremiti za zimu?

• Operite tikvice i narežite ih na kolutiće od 1 cm i pripremite se za blanširanje. Blanširanje zaustavlja aktivnost enzima u povrću, što uzrokuje promjenu teksture i gubitak hranjivih tvari—a blanširanje također održava živopisnu boju tikvice.
• Zakuhajte veliki lonac slane vode i stavite veliku zdjelu ledene vode. Kad voda proključa, ubacite kriške tikvica na 1 do 2 minute, dok ne dobiju svijetle boje i malo omekšaju.
• Odmah ih ocijedite u cjedilu i prebacite u ledenu kupelj kako biste zaustavili kuhanje.
• Kad se kriške tikvica ohlade, ocijedite ih u cjedilu i spakirajte u vrećice za zamrzavanje u serijama od 1 ili 2 šalice. Možete spakirati i naribane sirove tikvice. Pustit će tekućinu kada se odmrzne, ali možete je jednostavno ocijediti ili upotrijebiti u juhi.