Kako soliti meso za pac i kako postići iznimno mekane i aromatične rezultate koje tražite. Kada je najbolje vrijeme za soljenje mesa za pac - neposredno prije pripreme paca ili puno ranije?
Soljenje mesa za pac moguće je neposredno prije pacanja, osobito ako nemate puno vremena za pripremu jela. Ako je moguće najbolje i najukusnije pripremljeno meso bit će ako ga solite nekoliko sati prije pacanja. Prema kuharicama taj posupak soljenja mesa zove se suho aslamurenje.
Suho salamurivanje je postupak soljenja mesa za pac nekoliko sati ili čak cijeli dan prije kuhanja.
Također to uključuje veću količinu soli nego što biste koristili za uobičajeno začinjanje prije kuhanja. Možete soliti većine komada govedine, svinjetine i peradi.
S druge strane, mljeveno meso i plodovi mora ne bi se trebali soliti dulje vrijeme, a trebali biste izbjegavati suho salamurenje s mesom koje je već dobro nasoljeno.
