Koliko riže po osobi ovisi o vrsti riže koju kuhate. Kuhate li bijelu rižu tada je potrebna veća količina riže u odnosu na smeđu rižu. Koliko je optimalno potrebno riže po osobi?
Veličina porcije riže ovisi o svakome individulano, ali i o tome koje glavno jelo se uz rižu poslužuje. Kod određivanja normativa koliko je riže potrebno po osobi treba voditi računa o tome da se količina riže kuhanjem udvostruči.
Jedna šalica nekuhane bijele riže postat će dvije šalice kuhane riže nakon što se prokuha. Većina kuhara i nutricionista smatra da je za jednu osobu optimalna jedna šalica kuhane riže po obroku. Osobito ako je riža jedini izvor ugljikohidrata u obroku.
To znači da ako poslužujete običnu rižu uz meso i povrće optimalna količina riže po osobi je jedna šalica.
Budući da se riža udvostručuje, jedna šalica nekuhane riže dovoljna je za dvije osobe. Veličina porcije nekuhane riže je u većini slučajeva pola šalice po osobi.
Ukoliko pripremate rižu kao prilog uz glavno mesno jelo, tada je optimalna količina riže po osobi pola šalice nekuhane bijele riže.
Međutim, koliko smeđe riže po osobi? Što se tiče normativa za smeđu rižu optimalno je 2/3 šalice nekuhane smeđe riže.
