Možete li da zamislite da treba da jedete hobotnicu koja se još pomera na vašem tanjiru, i to zato što je živa? Većini ljudi takav prizor je nezamisliv, ali u korejskom restoranu "Furusato" u Berlinu jede se upravo takva, uz razne vrste tradicionalnih korejskih umaka. Reč je poslastici pod nazivom "sannakji".
- To što je hobotnica još živa na tanjiru, znak je kvaliteta. Ako je prevelika, onda joj neposredno pre serviranja odsečemo krake, ali tako da još budu pokretni kada dođu do gosta - objašnjava Huan Nam Kong (Hwan) iz ovog restorana.
Ne jedu se samo hobotnice sirove. I žive ribe su za mnoge pravi delikates. Iako je takva priprema hrane u većini zemalja zakonom zabranjena, Japanci se ne odriču poslastice "ikizukuri". Reč je, zapravo, o načinu pripreme ribe. Servira se živa s očima i škrgama, kao i ustima koja se još pomeraju.
Ako vam se čini da su sirove hobotnice i ribe preterane, onda će vas sledeći primer u najmanju ruku šokirati. Da li možete da zamislite da jedete sir sa crvima? Verovali ili ne, i to je delikates za koji neki daju veliki novac.
Sir koji je poznat pod nazivom "casu marzu", deo je sardinijske tradicije i reč je, zapravo, o buđavom siru sa živim crvima. Priprema se od ovčijeg sira, kojem se uklanja kora, a zatim se ostavlja napolju da stoji. Vrlo brzo mušice stvaraju jajašca i polažu ih u sir, a iz jajašaca se zatim izležu crvi koji delikatesu daju posebnu teksturu, miris i ukus.
