Slavni chef Anthony Bourdain, koji je u petak ujutro pronađen mrtav u hotelskoj sobi u Strasbourgu, lani je Guardianu dao intervju u kojem je otvoreno progovorio o detaljima iz svog života.
Tada je kazao kako je imao kaotično odrastanje te da je u sebi nosio ogroman bijes koji je na kraju uspio potisnuti i u kuhinji pronaći mir.
"Ponosan sam što sam u posljednjih nekoliko godina kao profesionalac, koliko god me osoblje uzrujalo bio sposoban na kraju večeri s njima sjesti i popiti pivo. I ne biti loše volje. Ostavio sam po strani sav svoj psihotični bijes nakon što sam niz godina bio grozan prema pomoćnim kuharima, nasilan prema konobarima i agresivan prema peračima suđa. Danas još uvijek znam biti sarkastičan i nezadovoljan, ali više ni na koga ne urlam’, ispričao je Bourdain.
Veliki ovisnik
U intervjuu je otkrio kako je veliki dio svog života ovisan o cigaretama i alkoholu, ali da je bio i ovisnik o heroinu. Sve je krenulo u sedamdesetima u New Yorku kad je već radio po različitim kuhinjama. "Povrijedio sam, razočarao i uvrijedio tolike ljude, žalim za puno toga. To je sramota s kojom moram živjeti’, kazao je dodajući kako još osamdesetih ni jednu odluku u kuhinji nije donio, a da nije bio pod utjecajem droge. Uz heroin tada je koristio i LSD, marihuanu, kokain, halucinogene gljive.
Također je kazao je puno toga prošao i vidio u životu što je vjerojatno utjecalo na njegov pogled na svijet. "Proveo sam puno vremena u zemljama u razvoju, zatekao me rat u Bejrutu, bio sam u Liberiji, Kongu, Iraku i Libiji, shvatio koliko brzo stvari mogu postati loše, koliko se sreća može okrenuti u okrutnost i smrt. Pretpostavljam da sam se naučio poniznosti, ili nečemu!, kazao je za The Guardian Bourdain.
Istaknuo je kako se posljednjih godina, unatoč brojnim masnicama i ozljedama proizašlim iz kuharskog posla, fizički bolje osjeća, da je s putovanjima ušao u dobru formu, međutim čini se da mu je život ipak ostavio posljedice na psihu.
Naime, Bourdain si je u 62. godini život oduzeo vješanjem.
