Koktel živi globalnu slavu, a ovo piće raznih okusa, boja i mirisa, nastao je u najneobičnijim okolnostima. Istražili smo kako je nastala riječ koktel, od kuda dolazi i što je potaknulo globalnu popularnost osvježavajućeg piće u različitim formatima.
Serijal Cocktail Master gledaj na platformi Voyo!
Koktel - pijetlov šareni rep u čaši
“Legenda kaže da kokteli dolaze iz doba kada su bile borbe pijetlova u Americi. Vlasnik pobjedničkog pijetla bi otkinuo rep pijetla koji je izgubio i stavio u mješavinu pića u bojama pijetlovog repa. I otuda dolazi riječ cock (pijetao) tail (rep).“ , pojašnjava natjecateljica Cocktail Mastera, 24-godišnja Tina Knežević iz Lokve Rogoznice.
Upravo zato je ona svoj inovativni koktel, naziva Paci pagaci, kojim se treba predstaviti stručnom žiriju - odlučila ukrasiti perom. Tina se dobro pripremila za natjecanje najboljeg miksologa, jer doista, postoje dvije teorije o nastanku riječi koktel. Jedna je ona koju je podijelila natjecateljica Cocktail Mastera, a druga je da je naziv osmišljen u 19. stoljeću u SAD-u, kada su novine u New Yorku objavile definiciju „cocktaila“ kao mješavine alkohola, šećera, gorčine i vode.
Prvi kokteli na svijetu nastali su prije 300 godina
Grog iz 18. stoljeća bi mogao biti prvi koktel na svijetu. Zlatno doba koktela počelo je u 19., a pravi su procvat doživjeli u 20. stoljeću u vrijeme prohibicije, kada je alkohol bio – zabranjen. Tu vrijedi ona poznata da je zabranjeno i najslađe. U ljudskoj je naravi da pokuša zaobići pravila, pa su otvarani ilegalni barovi i klubovi, poznati kao speakeasies. Kako bi prikrili loš okus, u koktele su dodavani novi različiti sastojci i ukrasi. Iz toga se rodila inovativnost u onome što danas nazivamo – miksologija.
Tom Collins i Gin Rickey postali su popularni tijekom Prohibicije, jer su maskirali okus lošeg alkohola. U tom razdoblju počinju se razvijati mnogi klasici koje poznajemo i danas: Martini, Manhattan, Daiquiri, Negroni, Piña Colada. Barmeni postaju pravi majstori, a koktel barovi mjesta okupljanja bogatijih slojeva društva. Nakon ukidanja Prohibicije, kokteli postaju još popularniji. 1940-ih i 1950-ih godina, počeli su se pojavljivati u "tiki" barovima, koji su uživali u velikoj popularnosti, a tada su nastala i pića poput Mai Tai i Pina Colada.
Bondov omiljeni koktel na listi najpoznatijih svih vremena
Tijekom godina, mnogi kokteli su postali ikone u svijetu barova i zabava. Neki od najpoznatijih koktela koji su oblikovali povijest miksologije su:
· Martini je jedan od najpoznatijih koktela na svijetu. Postao je sinonim za sofisticiranost. Najpoznatiji je kao omiljeno piće Jamesa Bonda.
· Manhattan je koktel od viskija, vermuta i angostura gorčine koji je postao simbol chic-a.
· Daiquiri se temelji na rumu, limunovom soku i šećeru.
· Negroni je klasik koji se sastoji od gina, vermuta i Campari-a. Postao je simbol talijanske miksologije.
· Whiskey Sour je jedan od najranijih koktela u kojem se miješao viski, limunov sok, šećer i bjelanjak.
· Piña Colada je egzotični koktel na bazi ruma, kokosovog mlijeka i ananasa, popularan tijekom 20. stoljeća.
· Cosmopolitan je postao popularan u 1990-ima zahvaljujući seriji Sels i grad.
· Sazerac je jedan od prvih prepoznatljivih koktela. Originalno je nastao 1838. godine u New Orleansu.
· Margarita je popularizirana 1950-ih, a postala je jedan od najprepoznatljivijih koktela na svijetu.
Cocktail Master
Zasigurno je san svakog miksologa da mu se koktel nađe na ovoj listi najpopularnijih. Pa tako i nastavnice na Ugostiteljsko-turističkom učilištu, Svjetlane Jelić Večenaj, koja je za natjecanje u showu Cocktail Master pripremila inovativan napitak imena Pizza time: “Znam da riskiram. Ili će im se svidjeti ili će reći: ma užas živi.“
Ocjenu će donijeti dokazani miksolozi, stručno nepce žirija u sastavu: Filip Lipnik, Mario Majcen i Tijana Klajn. U showu se natječe i Svjetlanin učenik, 18- godišnji Leon Švec. „Tu sam došao s puno kreative. Ali još uvijek imam puno žganaca za pojesti.“, skroman je Leon. “Vidjet ćemo hoće li učenik nadmašit učitelja.“, govori uz osmijeh. Svjetlani bi bilo drago da ispadne tako: “Ako učenik nadmaši učitelja, onda je taj učitelj fenomenalan.“
Njih su dvoje jedni od brojnih natjecatelja iz cijele regije koji se okupljaju u Zagrebu, Beogradu, Ljubljani, Sarajevu i Skopju kako bi izborili svoj prolazak među 20 najboljih i osvojili pozamašnu nagradu od 30 tisuća eura.
Inovativan i originalan show Cocktail Master, u kojem iskustvo nije presudno, a talent, trud i originalnost se nagrađuje, pogledajte samo na Voyo!
