Jedna od njih je i Helena Jakoliš. Godinama je bolovala od celijakije, godinama su joj davali krivu dijagnozu. Sve jednu goru od druge. Iz svega je izišla kao pobjednica - prihvatila je svoju bolest i odlučila savjetima i receptima pomagati drugima.
Vesela i nasmijana 28-godišnja Šibenčanka Helena iza osmjeha krije 11 godina dugu borbu s celijaklijom. Bolest je to s kojom sve više Hrvata muku muči. Razara sluznicu crijeva, a uzrokovana je alergijom na gluten. Dok su njezini vršnjaci izlazili van i obilazili klubove, Helena je obilazila bolnice. Sedam godina su joj liječnici davali krive dijagnoze, dok konačno nisu ustanovili da boluje od podmukle autoimune bolesti s 1000 lica.
"Kod mene nije sve krenulo sa klasičnim crijevnim simptomima. Nego su krenule tegobe od astme, hipertenzije, do dobroćudnog tumora na hipofizi, do problema sa gušteračom, do potpunog gubitka menstruacije, do alergija na hranu, do osteoporoze do reumatidnog artritisa", kazala je Helena.
U vrlo kratkom roku smršavjela je 30 kilograma, zbog čega je od liječnika dobila dijagnozu anoreksije. Krivu. Ona je i dalje patila, a organi su joj propadali.
"I meni nije bilo dobro i ja sam sama odlučila prekinuti sa svim lijekovima koje sam pila".
Zbog svih tegoba koje je muče, o normalnoj prehrani može samo sanjati. Mnogo toga joj je zabranjeno.
"Uključujući i jaja, meso, ribu, puno povrća, bilo kakve mliječne proizvode, čak i bezglutenske žitarice, rižu, kukuruz", poručila je.
Kako bi pomogla celijakičarima, pokrenula je blog Zdravo i slasno iz kojeg je nastala i knjiga bezglutenskih recepata. Volite Nutellu? Svakako probajte i Helenin kakao namaz, zdravi, bez glutena i šećera.
Pravilnom prehranom bolest je stavila pod kontrolu, a tijelo joj
se napokon oporavlja.
Helena je sada sretna ona jer njezini recepti pomažu bolesnima,
pogotovo djeci, koja u današnje vrijeme sve više pate od
raznih alergija. Iz Helenine kuhinje izići će samo zdrave
delicije.
