Nakon četiri godine posluživanja pretežno 'bijelih ovratnika' – bankara i brokera u elitnom dijelu New Yorka – odlučila je podijeliti sa svijetom neke osnovne činjenice o svom poslu.
Ona to zove "educiranjem masa".
10. Ja sam barmenica, ne eskort
"Zanimljivo je koliko muškaraca uspijeva pobrkati to dvoje. Ali samo zato što sam vam donijela piće i pritom imam vaginu, ne znači da vam to daje pravo da me uhvatite za guzicu ili da mi govorite neprilična sranja. To je uvreda, brate. A ako misliš da je hvatanje za guzicu djevojke koju ne poznaješ dobar ulet, možda je vrijeme da preispitaš vlastiti život."
Upozorava da joj nije problem bilo koga od tih financijaša pronaći na društvenim mrežama: "Tretiraj me s poštovanjem i nećeš biti na silu izbačen iz mog bara. Ili ću te cinkati supruzi zbog 'drpanja'."
9. Sve ispod 20 posto je svetogrđe
"Žao mi je, djeco. To nije stvar ega, problem je u New Yorku. Većina zaposlenih u uslužnim djelatnostima zarađuje oko 2,13 dolara na sat, što je duboko ispod minimalne plaće. Živim od napojnica. I znam da moje usluge ne vrijede ispod 20 posto računa. Uvijek mi je bilo smiješno slušati dečke iz Morgana Stanleyja, Barclaysa, UBS-a ili Bank of America kako pričaju o razbacivanju novcem, ali kad im donesem račun na 153 dolara, svi ušute. Studirala sam engleski i grozna sam u matematici, ali nekako sam uvijek znala da je 20 dolara napojnice za bilo što iznad 120 dolara uvreda. Ironično je da se oni koji rade s novcem na dnevnoj bazi najlakše zbune kad treba izračunati napojnicu", piše ona uz preporuku da se posluže kalkulatorom i da se možda ne bi trebali baviti financijama ako ne znaju izračunati koliko je 20 posto od 173 dolara. Pita se leži li u tome korijen financijske krize.
8. Nikad mi nemoj govoriti da te častim pićem
"Volim nagraditi odane goste koji su pristojni, imaju poštovanja i strpljenja kad naručuju rundu. Ne volim kad mi netko naređuje da mu platim turu ili, još gore, kad traži da mu platim JOŠ koju rundu", objašnjava. Pita se pada li ljudima na pamet da traže besplatan šampon nakon što kupe nešto u trgovini za 300 dolara. Ako tražiš rundu, vrlo vjerojatno si kreten, zaključuje.
7. Ne traži od mene da ti zamiješam nešto 'zabavno'
"Stari, imam skoro 27. Pijem već desetak godina. I znam što mi se sviđa, što ne", piše ona i nabraja svoja četiri uobičajena bića, uz napomenu da je lista možda dulja ako bar nudi lude kombinacije.
"Obraćam se djevojkama koje misle da žive epizodu Seksa i grada – ne, ne želim vam zamiješati nešto 'zabavno'. Alkoholizam je zabavan. Napiješ se", poučava s naglaskom da boja pića nije presudna. "Prestanite očekivati da barmen ima tajnu bocu uzbudljivog super zabavnog roza pića sa šljokicama koje će vaše iskustvo pijanstva podignuti na sljedeću razinu. To je sok od brusnice, zaboga. Moja baka ga je pila kad bi patila od zatvora."
6. Nisam glupa
To što ona radi u kafiću ne znači da ne mijenja svijet na svoj način i da već nije radila posao za računalom i da joj već uredski šefovi nisu pretvarali život u pakao.
"Mrzila sam to. I nisam gluplja od tebe zato što ne nosim odijelo kad idem na posao, nego tajice i top. Nisam gluplja od tebe zato što poslužujem pivo, dok ti ljudima govoriš da prodaješ dionice, a zapravo nosiš šefu ručak i odnosiš mu odjeću u praonicu. I ja sam išla na pristojan fakultet. Imam diplomu. Putujem. Volim kulturu. Volim sport i čak objavljujem tekstove. Jednako naporno radim u ovom baru kao i na karijeri spisateljice."
5. Bitnija sam od stažista
Ispričala je i priču o tome kako se prije nekoliko godina sprijateljila s jednom mušterijom u kasnim 40-ima. On je često s poslovnim partnerima dolazio u njen kafić zato što bi stvorila dobru atmosferu za njih. A onda su s njim došla i tri mala "derišta", "snoba", odnosno stažista.
"Htjeli su mi dati do znanja da rade s njim tako što su mi na račun od 310 dolara ostavili napojnicu od tri dolara i usput su me, izlazeći van, nazvali kučkom, jer, ipak, oni rade u baci i jednostavno su previše kul da budu fini prema nedostojnoj šankerici", piše. Nisu znali da će nazvati njihovog šefa i ispričati mu što se dogodilo. A njen prijatelj stvarno voli njen kafić.
"Ono što ne voli je da ga ljudi povezuju s 21-godišnjacima koji vrijeđaju i ostavljaju loše napojnice isključivo zbog njegove reputacije u firmi", napisala je. On ih je, dakako, natjerao da se vrate i svaki joj je morao dati napojnicu od 30 dolara s poukom: "Ja sam razlog zašto on dolazi u bar, a ti? Ti si pred otkazom. I možda bi trebao poraditi na stavu 'bolji sam od tebe' prije nego maturiraš."
4. Ne govori mi da se smješkam
Sljedeća lekcija je prihvaćanje da i ljudi koji vam poslužuju piće imaju svoj život i da se ne trebaju ponašati kao da su na lotu osvojili milijune.
"Ne pišite mi to na račun. Ne pišite ni na ubrus i ni slučajno mi to nemojte govoriti u lice. Djeco, možda je teško za povjerovati, ali i ja imam probleme", kaže ona. Obećava da će biti pristojna i pozorna, ali da će se uvijek smješkati – neće. Evo što joj je omiljeno kod zahtjeva da se nasmiješi.
"Obično im kažem da sam upravo saznala da se mom ocu vratio rak ili da je godišnjica smrti moje majke. To, naravno, nije istina. Želite li ispasti kreteni koji djevojci kojoj je upravo umro otac govorite da se smješka? Fino, nemojte joj to govoriti", poučava.
3. Nismo u 'tvom gradu'
Sljedeća omražena stvar joj je kad joj u kafić uđe netko iz gradića s juga Amerike, uglavnom za vrijeme blagdana, naruči piće i onda se šokira cijenom. Uvijek imaju isti argument ?– tamo gdje oni žive čaša vina je pet dolara. Poanta je da je sve skuplje u New Yorku – hrana, odjeća, hoteli, predstave, čak i prostitutke.
Za unajmljeni stan koji će on u Arkansasu platiti 500 dolara, ona će u New Yorku platiti 1.250 dolara. Osim što preporučuje takvim ljudima da se više kreću, pita se jesu li svjesni da ona radi u baru i da nije vlasnica: "Ako ćeš mi se žaliti, ja ti neću nikako moći pomoći, ali ću sigurno zaključiti da si škrt. I onda nitko ne dobiva."
2. Sudim o tebi temeljem tvoje narudžbe
Sljedeća kritika ide na račun needuciranim osobama koje piju alkohol, a glume Samanthu iz serije Seks i grad ili misle da su u filmu Koktel s Tomom Cruiseom.
"Znam da ste idiot čim mi naručite vrlo suh martini bez vermuta. Vrlo suh ZNAČI BEZ VERMUTA", objašnjava.
1. Zvučite kao da ste iz Londona!
Ovu, prvu i osnovnu lekciju, zapravo, uopće ne objašnjava.
"Ne dopustite da Britanac u društvu plati račun ili ostavi napojnicu. Molim vas. Nikad. Ozbiljno. Nemojte".
