Novinar New York Timesa Majkl Mos izdao je knjigu "So, šećer, mast: Kako su nas prehrambeni divovi navukli" (Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us) u kojoj je otkrio kako prehrambena industrija u Americi decenijama "navlači" svoje potrošače na ne zdrave proizvode.
Njegovo istraživanje pokazalo je da dve trećine odraslih Amerikanaca imaju loše navike u ishrani a u tome im je sve vreme "pomagala" prehrambena industrija, dodajući so, šećer i masnoću u hranu, ali izbacujući hranljive materija.
On je u knjizi opisao na koji način je industrija razvila sposobnost da uz pomoć tih sastojaka neutralizuje gorak ukus koji se razvija kroz proizvodnju hrane i stvara posebnu zavisnost konzumenta od ukusa.
- Fabrike kažu da nisu imale nameru Amerikance učiniti debelima i bolesnima, ali desetinama godina se trude da stvor žudnju kod kupaca. U svojim istraživanjima došli su do saznanja da će to postići kombinacijom tačno određene količine soli, šećera i masnoće - objasnio je Mos za TakePart.
Ovaj novinar je opisao i kako je prehrambena industrija preuzela marketinške trikove duvanske industrije, pa je svoje proizvode počela prikazivati kao malo masne, slatke i zasoljene. Isto kao što duvandžije cigarete prikazuju manje štetnim.
Međutim, najčešće ti "zdraviji" proizvodi zapravo i jesu zdravi.
- Mnogi proizvodi koji su, recimo, označeni kao oni koji sa malo masti, imaju veću količinu šećera. Proizvodi koji imaju malo soli, obično imaju više masnoće i šećera - objasni je Mos.
Slična je i priča sa proizvodima na kojima piše 100 odsto prirodno ili recimo "sadrži pravi voćni sok", a što obično nije tačno. U svrhu prikazivanja što manje količine šećera, masti ili soli, prehrambena industrija često primenjuje i druge trikove.
Naprimer, u specifikaciji prikaže podatke koji se odnose na 100 grama proizvoda, iako u pakovanju ima kilogram. Tako kupac koji ne obrati pažnju bude zavaran podacima sa kutije, i ubeđen da je količina ovih materija značajno manja.
Nažalost, Mos veruje da prozvođači neće odustati od proverenih recepata, naročito zato što su potrošači navučeni na ukuse njihovih prozvoda. On čak tvrdi da fabrike osećaju pritisak od strane kupaca da održe svoje proizvode, a s obzirom da su so, šećer i mast jeftini, to industriji stvara i veliki novac.
